Alors pour 6 personnes il vous faut

- 3 Oeufs
- 250 gr. de mascarpone
- 40 gr. de sucre
- 20 boudoirs (attention des vrais boudoir pas des biscuits à la cuillère)
- 300 gr. de framboises congelées (je les ai pesée congelées je suis incapable de dire combien ça pèse une fois décongelées) +200g de framboises congelées
- 2 bouchons de rhum
- de l'eau
-sucre glace

En général je prépare un tiramisu la veille pour le lendemain, toutefois après deux heures de repos au froid il peut aussi être mangeable.Il faut juste donner le temps à la mascarpone pour se raffermir. Si vous préparez le tiramisu pour le jour même décongelez toutes les framboises (2 à 3 heures à température ambiante et c'est fait), si vous le préparez pour le lendemain ne décongelez que 300g et décongelez le reste le lendemain.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la mascarpone.
Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange.

Préparez dans une assiette creuse de l'eau avec le rhum et trempez rapidement les boudoirs dedans (vous pouvez aussi trempez les boudoirs dans de l'eau mélanger à du sirop de fraise ou de grenadine si nous n'aimez pas le rhum). Les boudoirs boivent énormément, c'est pourquoi il faut juste faire un aller-retour dans l'eau, n'hésitez pas à rajouter de l'eau et du rhum si vous voyez que les boudoirs ont tout bu.

Garnissez les fonds de votre plat avec (un plat à tiramisu doit être assez haut mais pas très long, le mien fait 17*21 et 6 de profondeur)
Parsemez la moitié des 300g de framboises sur les boudoirs. Elles ne vont sûrement pas être toutes côte à côte et c'est normal.
Recouvrir avec la moitié de la préparation à la mascarpone
Recommencez l'opération (une couche boudoir, une couche avec le reste des 300g de framboises, une couche avec le reste de préparation à la mascarpone).

Recouvrez votre tiramisu d'un film plastique pour éviter d'être contaminé dans le frigo et mettre au frigo.

Avant de servir, déposez les 200g de framboises décongelées sur le tiramisu et saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit

Quand nous étions petits, c'était le dessert préféré de mon grand frère. 

Et maintenant, quand il vient à la maison je lui fais une crème renversée.

1) Parce que j'ai toujours les ingrédients : lait, sucre, oeufs et caramel liquide

2)Parce que cette crème est délicieuse et MEGA fastoche à faire.

Visez plutôt :

pour 4 à 8 personnes

5 minutes de préparation

1 heure de cuisson

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200 gr de sucre

1 litre de lait (moi, je prends du lait entier direct de la ferme et j'ai jamais essayé avec du lait demi-écrémé)

1 sachet de sucre vanillé

8 oeufs (les oeufs de mes poules, ouais Madame, mais bon là c'est pour faire ma crâneuse, ceux du supermarché ils vont aussi)

................................

Préchauffer le four à 150 °C

Remplir un plat creux au 2/3 d'eau chaude et le placer dans le four

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Touiller et porter à ébullition. 

(Attention, le lait déborde!!! ne vous laissez pas distraire! ). Retirer du feu et laisser tiédir.

Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec une fourchette (ou avec un couteau, c'est pour voir si vous suivez).

Verser le lait tiédi peu à peu sur les oeufs sans cesser de mélanger.

Verser le tout dans le moule, caramélisé (j'utilise du caramel tout prêt ;) et placer au bain marie pendant une heure.

Laisser refroidir et placer au fridge.

OBSERVATIONS personnelles:

-Il est important que le lait ne soit pas trop chaud quand on le verse sur les oeufs sinon ça les cuits et ça fait une "croûte" pas très glamour (mais ça ne gâche pas le dessert) : testé et pas approuvé.

-Les proportions ont été multipliées par 2 pour satisfaire tous mes associés. Quand je ne fais que 50 cl de lait, je mets dans des ramequins : testé et approuvé.

-Je ne renverse pas la crème, ça me fait un plat en moins à laver. Mais si vous souhaitez le faire, un moule anti-adhésif est nécessaire : pas testé.

-L'eau du bain marie ne doit pas bouillir. si c'est le cas, répartir un peu d'eau froide

C'est bien meilleur quand c'est fait la veille, sinon prévoir au moins 5 heures au frigo, après refroidissement

Recette tirée du livre "délices de lait" de Laurence et Gilles Laurendon.

Sabine

Cette recette a été réalisée en suivant à la lettre des étapes de la recette publiée dans mon livre adoré, j'ai nommé le Hummingbird Bakery Cookbook. Ces brownies au chocolat blanc (des "blondies" pour les initiés...) raviront les amateurs... de chocolat blanc (surprenant, non ?).

Au micro-ondes, je fais fondre 150g de chocolat blanc et 125g de beurre doux. Je mélange, j'ajoute 150g de sucre en poudre 2 oeufs, 1 cac et demi de vanille liquide, 200g de farine, 120g de noix de pecan décortiquées et une pincée de sel, je mélange bien bien bien le tout et je mets au four préchauffé à 170°C pour 35 minutes.