Cake au citron et framboises

Publié le par Mentalo

Dans le citron, tout est bon. Des framboises, y en a toujours au congel, c'est toujours la saison chez Jean-Maurice (Picard). Le cake, c'est rapide et c'est bon, sans prise de tête. Le tout est acidulé à point.

 

 

 

cake citron framb 3

 

 

Le marché:

 

-180g de farine fermentante (aka à levure incorporée)

-3 oeufs

-170g de sucre

-150g de beurre fondu

-le jus de deux petits citrons

-2 grosses poignées de framboises

-un peu de sucre glace pour la déco

 

Les opérations: (10 minutes maxi - cuisson à 180° (th. 6) 50 minutes)

 

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs entiers (pour les nulles: sans les coquilles, hein) avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu et mélanger à la spatule la farine, le beurre fondu et le jus de citron.

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné. Disposer les framboises en rangs plus ou moins corrects en laissant un peu de pâte libre tout autour (pour pas que les framboises dépassent).

 

cake citron framb

 

Verser l'autre moitié par dessus. Faire cuire 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir avant de démouler, sous peine de casse. Saupoudrer de sucre glace.

 

cake citron framb 2

 

 

Le truc en plus: si tu es fan des portions individuelles style cupcakes, ça marche aussi, bien sûr. Penser dans ce cas à réduire le temps de cuisson.

Publié dans Gourmandises

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Blanche 12/11/2012 13:41


J'ai mis des fruits rouges à la place des framboises, et un sachet de levure parce que je n'avais pas cette farine toute prête. C'était délicieux !

as de trêfle 25/03/2012 16:12


ça y est, il est dans le four... suspens...

Mentalo 28/03/2012 09:59



Alors? Alors? Alors?



as de trêfle 24/03/2012 14:52


Ca tombe bien, j'ai un stock de citron niçois qui ne savent pas quoi faire...

Mentalo 28/03/2012 09:59



Voilà, moi quand les citrons commencent à faire la tronche, je cake! (ahem, pardon)



Cécile MdL 23/03/2012 21:19


Miam ! Merci

Mentalo 28/03/2012 09:58



De schlurp!



Poulette Dodue 23/03/2012 20:42


Tentaaaaaaaaaaaaaaaant grave !!!!

Mentalo 28/03/2012 09:58



Mais graaaaaaaaaaaaaaave!