Confit d'oignons

Publié le par Béatrice

Moi, pour accompagner le foie gras, j'aime beaucoup le pain d'épice et le confit d'oignons. Faut aimer le "sucré salé", c'est sûr !!
Cette année, A. ma nouvelle atsem, m'a donné sa recette de confit d'oignons, essayée, testée et adoptée !!

 

Il faut :

500g d'oignons (moi j'ai pris des jaunes)
75g de sucre en poudre
1/4l de vin rouge (j'ai trouvé un Beaujolais Village Vieilles Vignes Coteaux du Soutenant 2007 à la cave, on a terminé la bouteille le soir … hummmmm !)
huile, sel, poivre, miel (de fleurs ici, mais tu peux mettre celui que tu as sous la main)
un paquet de mouchoirs (facultatif)

 Confit oignons 1

Éplucher et couper les oignons finement
Se moucher, s'essuyer les yeux (et si tu as un truc pour ne pas pleurer quand tu les épluches, tu peux le mettre en commentaire!)
Cuire les oignons à feu doux dans un peu d'huile (ils doivent être blonds et tendres)

Confit oignons 2

Ajouter le vin, un peu de sel et de poivre
Ajouter le sucre et laisser réduire (il ne doit plus y avoir de liquide) en remuant de temps en temps (ça ne doit pas attacher).

Confit oignons 3

Rajouter du miel (plus ou moins, comme tu aimes en fait, moi j'ai mis deux cuillères à soupe).

Confit oignons 4

Laisser refroidir et conserver au frais dans un joli pot en verre par exemple !

Confit oignons 5

 

Merci A.

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Commenter cet article

bbflo 02/01/2012 21:45


pour pas pleurer, tu peux aussi acheter les oignons émincés chez Picard... ok, je sors !

Béatrice 03/01/2012 18:41



Nan, mais c'est une idée, c'est vrai .... Reeeessssssteuuu !!!



bbflo 02/01/2012 21:44


trop trop bon, avec le foie gras !

Béatrice 03/01/2012 18:41



Trop bon, c'est clair !!



lissage brésilien 23/12/2011 14:08


Ohhh génial les pots de confiture pour les conserver! J'y avais meme pas pensé, je suis bête.

Béatrice 23/12/2011 14:12



C'est tout ce que j'avais sous la main !!



HCarton 23/12/2011 14:06


le meilleur truce pour ne pas pleurer : passer les mains sous l'eau froide (surtout les poignets)


pourquoi ? j'en sais rien


sous vos applaudissements

Béatrice 23/12/2011 14:10



A tester la prochaine fois !!! Merci !



La poule pondeuse 23/12/2011 13:47


Pour les oignons moi je porte des lentilles de contact (pas juste pour éplucher hein ^^) et ça marche nickel. Donc le truc c'est de réquisitionner un porteur de lentilles...

Béatrice 23/12/2011 14:09



Plus compliqué déjà ..... !!!