Partager l'article ! Pommes Dauphines: INGREDIENTS 1 litre de lait 700gr de farine 14 oeufs 200gr de beurre ...
Mardi 10 avril
2
10
/04
/Avr
09:00
INGREDIENTS
1 litre de lait
700gr de farine
14 oeufs
200gr de beurre
1kilo de patates
sel/poivre/muscade
ATTENTION ! Ce sont des proportions pour plein (je dirais 15 ? ou plus), je te laisse faire le calcul des proportions qu'il te faut !
Pâte à choux
→ Dans une casserole fait chauffer lait+ sel+beurre jusqu'à frémissement
→ Sorir la casserole du feu et incorporer la farine d'un coup
→ Touiller, touiller, touiller
→ Remettre sur le feu , touiller . Faire le test de "la boulette" : soit prendre une pichenette de pâte , faire une boule et la jeter dans la préparation si la boulette ne coule pas c'est la bonne consistance.
→ Incorporer les oeufs un par un et TOUILLER !
Purée
→Cuire les patates épluchées dans de l'eau salée
→ Ecraser à la fourchette
♥ Incorporez la purée dans la pâte à choux.
Faire des "quenelles" de pâte avec des cullières OU utiliser une poche à douille . Les cuillères ça fait plus artisanal je trouve.
ATTENTION ! Pas trop grosses tes "quenelles" pour que ça cuise bien...
Hop Hop cuire à la friteuse à 140°
BON APPETIT !
Désolée pas d'images un bug niveau prise de photos
Merci à A et aux futurs MAF
Commentaires
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D’où l’idée de créer une « recettothèque des copines » sous la forme d’un blog, que voici, que voilà.
Fréquence de publication aléatoire, mais recettes « home made » testées et approuvées.
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Tiens j'ai une poche à douille dont je ne sais quoi faire. Mais je n'ai pas de friteuse
. J'aime énormément ta photo
Pas de friteuse non plus !! Mr A me conseille donc de les cuire à "l'Africaine", avec un wok/poèle et de l'huile...
Pour la photo commence te dire ? (smiley qui tire la langue !)
En fait, ma Poulette, tu es très "chou", non ?
Je kiffe le choux ! Mais ça balonne (Jean Roucas sort de ce corps !)
Ou pour 7 personnes affamées ?
Sans déc, tu les as faites pour un mariage ? 15 personnes qui dévorent des pommes dauphines, j'aimerais voir ça :D
Oui 7 affamés ça doit le faire, surtout si cesont des ados !!
Mumu, grâce à mon taf j'observe des traiteurs en devenir, je les espionne et pique leurs recettes (hé hé !!). Moi j'ai vu 10 jeunes mâles s'en goinfré (et ils n'ont pas tout fini !!)
Ahhh, crotte j'ai pas de friteuse non plus ....
Voir thenewelle !!!
je me damnerais pour des pommes dauphine... mais j'ai pas de friteuse non plus !
Ben tu fais à l'ancienne ! Voilà ...elles sont trop sluuurp !