Soupe de potiron

La saison des soupes chaudes est de retour, ça tombe bien la saison des potirons aussi...

Pour la soupe il faut pour 4:

800g de chair de potiron
1 oignon
1/4 de litre de lait
3/4 de litre d'eau
100 g d'allumettes de lardons fumées
sel poivre muscade (ou cumin)
de l'huile d'olive
1c à soupe de crème fraîche

Épluchez et émincez l'oignon. Faites revenir avec l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajoutez le potiron en cube, l'eau et le lait. Salez et poivrez selon vos goûts. Rajoutez de la muscade ou du cumin.

Quand les cubes de potiron  se sont transformés en purée, mixez le tout.
Faites revenir les allumettes de lardons dans une poële jusqu'à ce qu'elles grillent un peu. Videz la graisse des lardons et incorporez les à la soupe. Rajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et servez .