Vérines "Rastas"

Publié le par Poulette Dodue

 

INGREDIENTS :

-          1 courgette

-          1 poivron rouge

-          1 poivron jaune

-          1 gousse d’ail

-          huile d’olive

-          sel/poivre/muscade

-          persil (pour la déco)

Quantité pour environ 20 petites vérines.

 

Matos

-          Bols (ou récipients de ton choix, si t’as « des culs de poules » de pros tu peux aussi !)

-          Vérines (plastiques ou verres)

 

PREPARATION

F Enlever le pédoncule des poivrons

F Cuire les poivrons en papillotes (avec de l’alu donc !) 20 minutes à 180°

F Eplucher et épépiner les poivrons et laisser refroidir

F TRUC : garder quelques « lamelles » de peau passer 3 minutes dans le four pour la déco (hé ouais !)

 

F Couper en petits (très petits !) dès la courgette

F Faire revenir la courgette  avec quelques gouttes d’huile d’olives  sel/poivre/muscade

F Laisser refroidir dans un bol (ou récipient de ton choix)

 

F Couper en petits dés les poivrons et les mettre dans des bols séparément

F Assaisonner un filet  d’huile sel/poivre/muscade

F Dégermer (oui cela évite l’amertume !) et  couper finement l’ail

F Ajouter l’ail dans chaque bol

F Reposer quelques minutes


Vérines

 

 

F Monter les vérines, alterner les couches de légumes

F « Mixer » les couleurs, vert/jaune /rouge, rouge/vert/jaune…

 

ATTENTION on n’écrase pas et on ne tasse pas !! (Sinon ça rend du jus et ça perd du volume !)

 

DECO :

F SI t’as gardé les peaux hop t’entortille une et tu la pose dessus (genre une jaune sur du rouge...)

FPoser un mini brin de persil

 

 

ENJOY !


MERCI à A (formateur passionné et passionnant) et aux futurs MAF pour avoir gentiment accepté que je joue les espionne ! Je vais vous « piquer » plein de recettes… 


 

 

Publié dans L'apéro des follasses

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teparlerdemavie 03/10/2011 17:04



Très sympathiques ces verrines colorées et avec ce temps, c'est tentant! 



Poulette 03/10/2011 20:26



Rien de tel pour un apéro ou un entrée punchy (et goutue)



TheNewMe 03/10/2011 13:31



Cool, ça me donne des idées (j'aime bien les F en guise de tirets, oui je sors)



Poulette 03/10/2011 20:24



C'est un doigt pointé !! Un chouille autoritaire ??? Ne sors pas ! Reviens ("on va vivre la main dans la main")



Béatrice 03/10/2011 12:29



Wahouuu, c'est super joli !!!



Poulette 03/10/2011 20:23



Et bon, bon , bon !!



Mary 03/10/2011 09:28



La vache je suis derrière mon pc et j'en mangerai presque...



Poulette 03/10/2011 20:23



Oh que je comprends !! Ells sont à tomber !



Blogueuse égarée 03/10/2011 09:25



Dis donc, ma Poulette, ça m'a l'air dé-li-cieux !



Poulette 03/10/2011 20:21



C'est effectivement Dé-li-cieux !! Pis ces couleurs egayent un apéro !