Dans mon panier de légumes, l'autre jeudi, il y avait une belle botte de radis avec des fanes magnifiques !

Je me suis alors souvenue d'une recette du Carnet de Recettes d'une Blonde Fauchée dont je me suis inspirée pour un potage vert, sympa et très facile à faire.

Pour 5/6 personnes j'ai utilisé :

les fanes d'une belle botte de radis

3 pommes de terre (ou plus, si vous souhaitez un potage plus consistant)

2 échalotes (je n'avais plus d'oignons)

2 gousses d'ail

1 bouillon de légumes

sel poivre

J'ai lavé plusieurs fois les fanes de radis, en enlevant les feuilles défraichies.

J'ai épluché l'ail, l'oignon et les pommes de terre et je les ai coupés en morceaux dans mon Thermomix ; j'ai rajouté 1 litre d'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

J'ai programmé 20 minutes, 100°, vitesse 2.

Au "Tudududu, tudududu, tudududu", j'ai mixé en augmentant doucement la vitesse jusqu'à 6 ; puis j'ai donné un petit coup de turbo (attention, le liquide peut soulever le gobelet du couvercle).

Si vous n'avez pas de Thermomix, ce potage se cuit très bien à la cocotte minute ou à la casserole et se mixe avec votre robot habituel.

Attention, même en mixant beaucoup, il reste quand même des "fils" qui peuvent gêner certains (les enfants notamment).

Ce potage peut se faire aussi avec n'importe quelles fanes ou verdure : des fanes de carottes, de la salade verte, du choux vert, des épinards ….

Nous, nous avons rajouté dans nos assiettes de la crème fraiche et/ou des dés de fromage et c'était vraiment très très bon !!

Et là, chez Zette, une autre recette de soupe aux fanes de radis !

Photos moi

Le plus beau compliment qu'on ait pu me faire sur ce velouté (même si je tiens la recette de mes parents donc le compliment leur revient), c'est qu'une personne qui n'aime pas la soupe se soit reservie.

Pour ce velouté (6 personnes mais ça se conserve très bien pour le lendemain si vous êtes moins de 6):
1 litres de lait
25cl d'eau
5 gros poireaux (adapté la quantité de poireaux en fonction de leurs tailles)
2 grosses pommes de terre (plus il y a de pomme de terre et plus le velouté sera épais, des fois il vaut mieux mettre plus de pomme de terre et rajouter de l'eau après mixage).
Du beurre
Du gros sel (de Guérande, s'il vous plaît)
De la crème fraîche (facultatif)
1 œuf (facultatif)

des lardons (facultatif)

Vous nettoyez et coupez les poireaux en petits morceaux. Dans une casserole vous faites fondre le beurre et vous faites suer les poireaux (non vous ne leur racontez pas des blagues nulles nous mettez le couvercle, ils vont évacuez l'eau qu'ils ont et commencez à cuire). Remuez de temps en temps. Quand vous voyez qu'ils ont bien sué ou si ça commence à prendre au fond, versez le lait et l'eau. Ajoutez une bonne poignée de sel (je ne suis pas une fana de sel mais cette soupe si elle n'est pas assez salée reste fade, vous pourrez toutefois rajoutez du sel dans votre assiette en dernier recours).

Pendant que les poireaux mijotent avec le lait et l'eau, épluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux et jetez les dans la marmite (pas trop fort vous risquez de vous éclaboussez et de vous brûler, c'est l'expérience qui parle).

Votre velouté sera cuit lorsque les pommes de terre seront cuites (plantez un couteau dans un morceau de pomme de terre pour vérifier la cuisson).

Mixez

Pour ajoutez du goût et aussi des calories alors ce passage est facultatif, vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf et de la crème fraîche au moment du mixage (auquel cas je vous déconseille de garder le velouté pour le lendemain). Moi pour ma part, je rajoute la crème fraîche dans mon assiette quand elle est chaude (comme ça pas de soucis de conservation) et mon homme adore mettre des lardons légèrement grillés dedans.

Bon appétit